Prof dr Ray Hilborn

SpecialityUniv Washington, Seattle

Ray Hilborn is marien bioloog en visserijwetenschapper, bekend van zijn werk op het gebied van natuurbehoud en beheer van natuurlijke hulpbronnen in de visserij. Momenteel is hij hoogleraar water- en visserijwetenschappen aan de Universiteit van Washington, Seattle, USA

 

De ecologische voetafdruk van gekweekte schelpdieren

In deze lezing zal ik een overzicht geven van de ecologische voetafdruk van gekweekte schelpdieren in vergelijking met andere voedselbronnen. Hoewel er enkele verschillen zijn tussen de productiemethoden, levert de schelpdierkweek zeer voedzame eiwitten met een zeer lage koolstof-, water- en biodiversiteitsvoetafdruk en worden voedingsstoffen in het water opgenomen in plaats van afgegeven. Geen enkele vorm van veeteelt of grootschalige landbouw kan tippen aan de lage footprint.